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免费经济让商家吃不消

2017-07-17 22:46| 来源:www.cts2008.com

本报记者  耿诺

一纸《告顾客书》拦不住蹭座儿“交友”的老年人,从前几天开始,上海宜家徐汇店再次将“先购餐,后入座”的规则升级,要求必须买正餐才能入座。

10月5日,因为对长期霸占餐厅的中老年交友团忍无可忍,一直自称为顾客提供贴心服务的宜家上海店终于贴出告示,更改了餐厅的就餐购买流程,要求先买饭才能入座。

提供免费座位的餐厅,结果带来的是消费者无处就座的紧张局面。宜家的尴尬,彰显了实体零售业和餐饮业的新变化——曾经行之有效的“免费经济”正在退烧。

忍了5年 宜家发告知书

10月5日,上海宜家徐汇店发布《告顾客书》,要求消费者必须“先购餐,后入座”。引得宜家方面发出这则《告顾客书》的直接原因是,每逢周二和周四就有一群年龄在45岁到65岁之间的中老年人,在宜家餐厅交友聊天,但是他们长期占用座位、自带饮食,甚至还偶尔发生其他不文明行为。

这个交友活动,被坊间传为“老年交友团”或者“老年相亲团”。据当地人介绍,这种现象从2011年就开始出现了,这些蹭座儿的老人长期占据宜家餐厅的座位,自泡茶水、外带餐食、领取免费咖啡。网络流传的照片显示,这些人甚至和其他顾客发生过肢体冲突。

“以前徐汇店店员也去劝导过,但是几乎没有效果。”一位已经从宜家离职的工作人员告诉记者。

这几天来,用餐区入口经过重新分隔,穿制服的工作人员在入口处提示消费者必须消费以后才能入座,一些没有购餐的老人就被挡在了门外。但他们很快找到了变通方式:几块钱买一个小面包,落座后再拿出自带食物。而这也迫使宜家迅速将规则升级为“购买正餐才能入座”。

何止蹭座 宜家成网红拍摄地

不仅是交友团在上海宜家里蹭座儿,也不仅是中午去蹭张床眯一觉,宜家甚至成了一些“网红”蹭拍照的场地。

23岁的VV就是住在望京的淘宝店店主,专职卖鞋子和各种卡通袜子。每次上新之前,她都会带着模特到宜家蹭“样板房”拍照。

不只是VV,从两三年前开始,陆续就有淘宝店主、网红蹭宜家场景拍照。样板间里、厨具区域、鲜花和干花区域和餐厅都是他们的首选地。有市民发现,他们不仅是蹭场地,还会用宜家里的推车装上满满一车东西当道具拍照,拍照后就将这些车随便丢弃在通道上。

“看完他们干什么我都凌乱了,原来宜家还有这功能。”一位曾经目睹网红在宜家直播卖鞋的网友说。

商家出招 免费经济正退烧

同样困惑的还有一些24小时开着的餐饮店。一位从事餐饮行业20余年的负责人表示,一般快餐厅最重要的是提高翻台率,缩短客人入座、结账、上菜、进餐和收取空盘的时间,餐厅会想办法请这种“不受欢迎”的顾客离开。

比如,很多餐厅会限制WiFi的连接时间,或者更换座椅降低舒适度,还有些快餐连锁店会对员工进行培训,如果顾客已经吃完还不走,服务员会上前礼貌地问是否要帮忙收掉餐盘垃圾;遇到一两个人不消费或者仅小额消费却占据4人桌时,还会请他们调换到小桌子上。

“凡是靠低价,甚至免费吸引客户的商业模式,都会有一个共同的软肋——目标客户群偏差。”一位市场人士告诉记者,WiFi限时、宜家餐厅的经营调整等,都显示出商家的同一境况——免费经济吸引不来他们想要的客户。

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