•   Thursday, January 25

送父母,送同事,送朋友,坝上归来带什么?

( words)

坝上碳烤牛肉干
      坝上的牛肉干精选上等的牛肉里脊,每条肉干纹理清晰可见,保证每条质量均等。由内蒙古风干肉技师以传统工艺制作,天然阴干,再闷烤加工,绝对一丝不苟。调味也是最基本的食用盐,不添加任何添加剂,防腐剂,非油炸,味道非常好,来坝上一定要尝一尝!

 

草原烈酒—闷倒驴
     相传宁城有个酒坊,酒坊的老板姓吕,吕老板在赤峰宁城喝酒是出了名的能喝,而且脾气又很倔,是有名的驴脾气。蒙古人生性好客,直爽,在一起喝酒从来都是不醉不归。吕厂长最爱喝自家酒坊酿造的白酒,只有喝自家的酒才会喝的晕晕乎乎,喝晕了只要稍稍休息一会,便会清醒如常。时间久了朋友们就给这个白酒起了个外号“闷倒吕”,随着时间的推移,久而久之人们把“闷倒吕”念成了“闷倒驴”。

 

坝上口蘑
      坝上草原采摘的野生蘑菇,经精细加工后称为“口蘑”,它营养价值高,风味独特,已有300多年的加工历史。经过加工的成品口蘑色泽分明,形如伞状,个大肉肥,色、香、味俱佳,可清炖、红烧、煲汤食用,尤其是炖好的“肉丝口蘑汤”,能使满屋飘香,食欲倍增。

 

坝上奶制品
奶食有鲜奶、奶皮子、酸奶、黄油、酸马奶、哲嘿、奶豆腐、塔日格、奶酪、奶酒等等。

常见的有以下几种:
1、白油。将鲜奶放入桶内,搅拌后,使其发酵等脂肪在上面呈白色,即成白油。
2、黄油。将白油用纱布过滤,然后倒入锅中加温火炼,用勺频频搅动,待色泽微黄,即成黄油


3、奶皮子。夏秋季,将鲜奶放在锅中,用小火烘,稍滚,用勺扬,使奶泡沫在上面,同时点上

生奶,奶上即成皮一层,用筷子挑起,放在通风处阴干就是奶皮子。
4、奶豆腐有两种做法:将出白油后的酸奶子,经慢火熬煮,放入布袋压榨成为酸奶豆腐;另一

种是,将奶放入器皿中发酵,将上面一层“卓口”取出后,再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出,经多

次搅拌后,再倒入木模中,便成各种型块,然后切成长条或小放块,在太阳下吹晒、晾干,即成

为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。
5、奶酪通常做法是:将黄油所余下的奶水放到热处,待其发酵、沉淀,把沉淀下的粉块装入布

袋压榨,捏成各种形状,晾干后即成奶酪。
6、奶果子。以白面和鲜奶糖混起来,做成饼或其他形状,用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为

牛奶中的精华,具有独特的纯香味,营养丰富,最为贵重,吃用时,再加奶茶、奶果子、炒米,

常是招待贵宾的佳品。奶豆腐,奶酪是奶制品中最普通的食品,蒙古族制作奶食品的历史悠久,

别具一格。

 

坝上干枝梅
      干枝梅原产于西伯利亚和蒙古高原,有许多显示自身特点和相朴实的名字,如二色补血草,落蝇子花,巷蝇架,盐云草,蝇子草等。
      干枝梅类似梅花,二色变弛,粉白交替,有花无叶,永不褪色,永不凋谢,鲜花和干花一样独特美丽,四季如春,被人誉为“不枯的鲜花”。

 

坝上保健食品荞麦
       坝上山泉众多,河流纵横,土壤中富含磷、钾,特别适应荞麦的生长。这里的荞面作为特色食品,一直深受人们的青睐,成为餐桌上的美味佳肴,在治疗糖尿病等方面更有着不可低估的功效,越来越引起有关专家的高度重视,目前,已大量出口日本、韩国、马来西亚等国家。

 

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