•   Thursday, January 25

漳州特产是什么?云霄特色小吃

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漳州特产是什么?云霄特色小吃

云霄小吃是比较具有特色的特产小吃,不仅味道别具一格,而且具有天南地北的精髓,令人一吃不忘,而云霄的小吃也有很多种,有熏肠、菜头粿、煎饺、烧窑鸡等美食,不仅制作方法简单,而且其中的营养价值丰富,令人十分难忘。

一、熏肠


本地叫法音译咽肠,是云霄人最拿手的一道地方名菜。也是外地人想学都学不好的一道特色菜,它的制作方法有点奥妙,某个步骤只有手把手的学,不可以言传的。(,在云霄,请客开桌中,东西南北四个方向各有一道主菜,其中的一道便是咽肠。

二、菜头粿


“菜头粿”顾名思义,是用“菜头”和米粉浆或米粉做成的。可是“菜头”不是蔬菜的头,而是萝卜。这是因为云霄人将“萝卜”叫做“菜头”,故不称为“萝卜粿”,而称为“菜头粿”。

三、煎饺


用竹笋猪肉香菇芹菜馅的饺子,煮熟了,再放在平底锅里煎得香脆可口,这是在超市和一般小店里吃不到的,但在云霄街头随处可见。云霄的煎饺皮薄馅多。

四、烧窑鸡

烧窑鸡,顾名思义即知是以窑窟烧焖鸡禽之类的特种风味小吃。而将军山烧窑鸡,又以其特殊工艺、特殊佐料,如酱油、中医药、盐、糖等置入现宰“童子鸡”腹腔中,包上沾过酒水的龙岩草纸,外裹铝铂纸,投入小烘窑中,再加温烧烤。火焰控制着“温-烈-猛-平”的热度烧焖之,一般每小时可连烧两窑次,焖制十余只黄灿雅观、香味四溢、鲜嫩松脆的“烧窑鸡”,供食客品尝。

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