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湖州特产是什么?湖州有什么特产

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湖州特产是什么?湖州有什么特产

湖州特产又有:定胜糕、太湖银鱼、湖州百合、安吉冬笋、南浔香大头菜、宁波杨梅等等。湖州是一座具有2300多年历史的江南古城,建制始于战国,有众多的自然景观和历史人文景观,如莫干山、南浔古镇等,是“长三角城市群”成员城市、国家历史文化名城、国家森林城市、国家园林城市、国家卫生城市,同时也是近代湖商的发源地。

定胜糕:

定胜糕,是杭州的特色美食,。将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。

太湖银鱼:

银鱼,是太湖著名特产,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名,产于长江口的体形略大,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。

银鱼形似玉簪,细嫩透明,柔若无骨,色泽似银,春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。平时栖于近海,春末夏初,成群上溯河川,产卵于芦荻和水草茎叶上。

湖州百合:

百合是多年生宿根草本植物,其食用部分是由100多片肉质鳞片抱合而成的地下大鳞茎,由此得名“百合”。由于这里气候与土壤条件适宜,所产百合个大肉肥、营养丰富、芳香微苦的特点。它既是一种高级的滋补食品,做菜脆甜清香,熬汤清凉爽口,是夏日消暑的名贵饮料;又是一味重要的中药材。太湖百合,号称“太湖人参”,是一种珍贵的食品。

安吉冬笋:

安吉冬笋,是立秋前后由楠竹(毛竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖也可以增加经济收入。

历代美食家都把竹笋列为“素食第一品”。安吉冬笋个体丰满、色泽黄亮、壳薄、肉色白、肉质嫩、味鲜。可切块、拉丝、削片,制作多种美味佳肴,是安吉“进笋宴”中之珍品,深受广大消费者青睐,畅销国内外市场。

南浔香大头菜:

南浔香大头菜,又称五香大头菜,是浙江省著名的传统特产,主要产区在南浔镇四乡,包括靠近南浔的江苏吴江县的七都八都等地。南浔大头菜,是从嘉兴九里湾产的良种选育出来的(俗称土种),自六十年代引进云南种(俗称洋种)以来,二十多年来在品种上起了很大的变化,现在一般都是由土种和洋种杂交而成的新品种,在收获季节上比当地土种提早半月左右,产量高20—30%左右。

宁波杨梅:

宁波山区多有杨梅,而慈溪横河镇境内的杨梅被认为质量最佳,横河杨梅又以荸荠种为上品,其果大,核小,成熟时呈紫黑色,味甜汁多。杨梅外表颜色有紫黑色、乌红、白色几种。“夏至杨梅满山红”,夏至前后是杨梅成熟期。杨梅营养丰富,还有药理作用,杨梅浸白酒,称“烧酒杨梅”,炎炎夏日喝几口杨梅烧酒,能消暑开胃,气舒神爽。

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