•   Thursday, January 25

惠来绿豆饼

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惠来绿豆饼是广东省揭阳市惠来县隆江镇的特产。隆江绿豆饼,又名神仙眷侣饼,至今已有上百年历史。成品呈浅黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮由多重薄皮叠成,色、香、味俱佳。

惠来绿豆饼

惠来绿豆饼的图片

惠来隆江绿豆饼选用上等绿豆、精面粉和优质蔗糖、食用油为主要原料,按照传统加工方法,经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、及烙烤等工序精制而成。成品呈浅黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮由多重薄皮叠成,色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑,甜而不腻,凉爽适口。饼内豆馅清甜滋润,含大量蛋白质、脂肪等营养成份,深受人们喜爱,食后齿颊留香,舌面有冰凉之感,故有冰饼之称。尤其适合老年人及儿童食用。又是送礼佳品,既好看又好吃,纯绿色食物,不添加任何添加剂。

绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的,可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。

惠来绿豆饼的产地:揭阳 - 惠来县 -

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