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银记肠粉

( words)

银记肠粉是广东省广州市的特色美食。肠粉,是广州的一种传统小吃,而“银记肠粉”更是广州肠粉的代表作,其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特,有“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价。

银记肠粉

银记肠粉的图片

银记肠粉店创建于上世纪50年代,是主营肠粉、粥等美食的连锁餐饮服务企业。多年来,凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳,其肠粉以粉薄、味鲜、爽滑、口感独特而赢得了白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美的评价,早在五、六十年代,银记肠粉就名扬广州西关地区,经过近年的企业改革与创新,银记肠粉有了新的发展和新的提高,在省港澳地区都有较高的知名度和良好的声誉,成为了广州传统布拉肠粉的代名词。

银记肠粉的发展历程:

1958年,第一间银记肠粉店创建于广州市荔湾区文昌北路167-169号银记文昌老店开创了银记肠粉店的历史。

1998年3月28日,银记肠粉店上九路分店开张营业上九分店开业为银记肠粉店连锁发展迈出重要的一步。

1998年10月18日,银记肠粉店惠福路分店开业惠福分店成为银记肠粉连锁店走出荔湾区的第一步。

1999年4月13日,银记肠粉店文昌路老店经全面装修后在文昌北路165-169号扩业全面装修后的老店焕发出银记肠粉连锁发展的新生气息。

2000年4月12日,银记肠粉店东川路分店开业该店是银记在东山区开设的第一间分店,但于2005年3月起因场地问题而停业。

2003年1月22日,银记肠粉店光复路分店开业光复分店是第一间自有物业。

2003年10月30日,在百灵路86号的自有物业开办银记肠粉店百灵路分店百灵分店有两层楼的营业面积,可让顾客在宽适的环境中就餐。

2003年12月16日,银记肠粉店文昌老店迁址到文昌北路345号之一、之二、之三扩业经营迁址扩业后的文昌老店环境更舒适,服务更周到。

2004年7月11日,银记肠粉店文明路分店开业文明分店经重新装修环境比原来更舒适了。

2005年4月28日,银记肠粉店江南西路分店开业江南西分店开设后,银记在广州市老四区的布局基本形成。

2006年9月25日,银记肠粉店天河分店开业该店是银记走出老四区的第一分店,老字号银记店又迈出了发展的步伐。

2007年9月28日,银记中山三路加盟店开业中山三路加盟店是银记第一加盟店,从该店开始,银记有了新的发展模式。

2008年12月16日,银记新港西路加盟店开业该店是加盟店中店堂环境最好的店之一,是海珠区第一家加盟店。

2010年7月26日,银记中山一路加盟店开业该店是加盟店中营业面积最大、经营品种最多的分店。

2011年2月10日,银记体育东路加盟店开业该店是天河区第一家加盟店,店堂内格调优雅,现已停业。

2011年6月24日,银记大沙头三马路加盟店开业该店进驻大沙头商圈,获得了该地段中外顾客的青睐,现已停业。

2011年6月26日,银记新港中路加盟店开业该店店堂宽敞明亮,经营品种齐全。

2012年6月16日,银记市二宫店开业该店完全按照银记传统模式装修。

2012年7月9日,银记中山八路分店开业经悉心的装修设计,在里面就餐比其他店凉爽。

2012年7月20日,银记广利路分店开业该店位于天河城商圈内。

2012年8月13日,银记艺苑南路分店开业该店门面门面宽敞,餐位充足。

2012年11月19日,银记五羊新城分店开业该店环境舒适,品种齐全。

2013年7月26日,银记云景店正式开业

该店装修是银记的一个新台阶的改进更符合顾客的就餐感受。

2013年7月28日,银记宝业路店开业

该店装修是以老西关传统的风格进行一番打造。

2014年2月28日,银记员村店开业该店装修得有年轻气息,迎合附近学生哥口味。

2014年3月24日,银记赤岗店试业该店装修得有年轻气息,迎合附近学生哥口味。

2014年5月1日,银记宝华店开业该店餐位设置有两层,能够完全满足用餐需求,且环境别致。

2014年9月6日,银记车陂店开业该店环境舒适,品种齐全。

2015年1月25日,银记岗顶店开业该店装修别具一格,能够很好地体现西关传统历史氛围。

2015年3月30日,银记市桥店开业番禺第一间分店,店内布局装修沿袭了银记一贯的风格,环境舒适。

2015年6月2日,银记建六店开业店铺位于位于小北商圈建设六马路花园酒店旁。装修依旧沿袭一贯的老西关风格,古色古香,环境舒适。

2015年6月9日,银记新市店开业店面空间偌大,分上下两层,就餐位置充足可以容纳数十位顾客同时就餐。

随着银记肠粉连锁店的不断发展,社会影响力日益扩大,知名度与美誉度逐渐提高,各项产品不断改良创新,银记肠粉屡获殊荣。银记肠粉店以其优质的食品,良好的服务,恒久的信誉,在广大消费者中赢得了良好的口碑。1993年,全国政协副主席、澳门知名人士马万祺先生亲自指定用银记肠粉来招待贵宾。2000年9月港澳知名人士美食专栏作家蔡澜先生亲临银记肠粉店,并执笔亲题以肠为王加以赞誉。广州市银记肠粉店被评选为首届广州百佳餐饮企业。2002年,银记牛肉肠粉、鲜虾肠粉、滑鸡粥由广东烹饪协会认定为广东名小吃。2003年2月,银记牛肉肠粉、鲜虾肠粉、滑鸡粥由中国烹饪协会认定为中华名小吃。2005年9月,经广州市工商局核定并公告银记商标为广州市著名商标。2006年3月,广州市工商局授予我广州市银记肠粉店守合同重信用企业称号。2015年2月被评为粤港澳最佳餐饮连锁企业。2015年6月被广东老字号工作委员会评为广东老字号。现银记肠粉店正努力沿着小而专、小而优、小而特的美食连锁店方向发展,为弘扬广州美食作出更大贡献。

银记肠粉

银记肠粉的种类:

鲜虾肠粉

鲜虾肠粉历来是肠粉中的极品,价格最高,制作难度最大。为了能制作出高水平的好虾肠,银记的各大师傅和技术员经过了长时间的研究,直至2000年初才推出这款白里透红与众不同的韭黄鲜虾肠粉。该品种肠粉推出后,便获得了2000年度广州国际美食节名牌美食奖,并被认定为中华名小吃及广东名小吃,得到了社会的认同。

牛肉肠粉

以新鲜磨制的米浆作原料,配合精选优质的上等牛肉作馅料,用专用的炉具快速蒸熟,再通过独特的工艺加工上碟,最后添加大师傅秘制的靓豉油,这样,一碟香喷喷的豉油皇牛肉肠粉就做好了。豉油皇牛肉肠粉是银记肠粉的代表作,屡获殊荣,也是银记肠粉店最热销的品种。

茶树菇肠粉

食惯白(净)斋肠粉和罗汉斋肠粉,想转转口味,还有没有别的斋肠?噢,选用了时下最流行的菇菌类之一的茶树菇做馅料,而且特意用干茶树菇,既养生又有嚼头,完全符合广东人的口味,你要不要来一碟?

鸡蛋肠粉

白、黄、绿、褐巧妙组成一幅油画:闷了一冬,虽雪还未完全融化,但充满生命力的小草和小黄花已迫不及待从地里钻出来,吸一口清新的春气一股淡淡的蛋香扑鼻而来,原来我刚才被《初春的草原》吸引进去了。其实银记的大师傅在抽象派油画创作上也有一定的水平哦!(扯远了,sorry)

炸面肠粉

油炸鬼(油条、炸面)可以斋食,又可以送粥食,原来仲可以卷住肠粉一齐食。来到银记,每逢听见嘭嘭声千万不要惊慌,因为肯定有人点了炸面肠粉,大师傅正在用力砍断非常韧的油炸鬼,你可以跟着节奏欣赏一下炸面肠进行曲!

银记肠粉所获荣誉:

2011年3月2日,广州市银记肠粉店获市政府领导颁发的广州老字号牌匾,正式成为广州老字号的一员。2011年9月22日,广州市银记肠粉店的银记布拉肠粉获评为广东地标美食。2015年6月,经广东老字号工作委员会核定并公告银记商标为广东老字号。

2005年9月26日经广州市工商局核定并公告银记商标为广州市著名商标。2003年2月,银记鲜虾肠粉由中国烹饪协会认定为中华名小吃。2003年2月,银记滑鸡粥由中国烹饪协会认定为中华名小吃。

2003年2月,银记牛肉肠粉由中国烹饪协会认定为中华名小吃。2003年2月,银记鲜虾肠粉由中国烹饪协会认定为中华名小吃。2003年2月,银记滑鸡粥由中国烹饪协会认定为中华名小吃。

2003年2月,银记牛肉肠粉由中国烹饪协会认定为中华名小吃。2002年2月,银记牛肉肠粉、鲜虾肠粉获第16届广州国际美食节名牌美食称号。2000年10月:韭黄鲜虾肠获2000广州国际美食节名牌美食称号。

2000年十月获得由国家内贸部颁发的中国名点奖。1998年10月:豉油皇牛肉肠获98广州国际美食节名牌美食称号。1999年10月:豉油皇牛肉肠获99广州国际美食节名牌美食称号。

2000年10月:韭黄鲜虾肠获2000广州国际美食节名牌美食称号。1983年11月:参展的鼓油皇牛肉肠在恢复和发展食在广州传统特色的评展中,获市人民政府颁发的一九八三年名小食奖。(益群店是银记肠粉店的前身)1991年至1992年:获最佳服务单位(荔湾区社会主义精神文明建设委员会)

1988年:获广州美食节 SHI ZAI GUANGZHOU 奖。1990年12月:获市政府授予卫生城市表扬单位;创卫生城市,为人民造福称号。 1996年7月:获广州市荔湾区文明单位

2009年年中,随着《中华人民共和国食品安全法》的实施,为最大限度保障消费者的权益,广州市银记肠粉店各连锁店积极参与由广东省各有关部门组织的食品安全放心承诺活动,并由活动组委会授予广东省食品安全放心承诺单位称号。2002年11月,银记肠粉店获中国商业名牌 重点培植商品品牌称号。2002年11月,银记肠粉店获中国商业名牌 重点培植企业称号。

2006年3月广州市工商局授予我广州市银记肠粉店守合同重信用企业称号。2010年11月6日,银记肠粉店荣获广州市商贸服务业优质服务迎亚运活动中的特色餐饮服务店。1994年1月: 获一九九三年度文明单位称号。

2009年,广州市银记肠粉店在广东省、广州市饮食、烹饪等行业协会联合广州日报社、珠江经济广播电台等媒体筹办的广东餐饮三十年盛典活动中被评选为广东餐饮三十年杰出品牌企业。 2005年,银记肠粉店荣获广州百佳餐饮企业称号。 2015年1月,银记肠粉店荣获粤港澳最佳餐饮连锁企业称号。

银记肠粉的产地:广州 -

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