•   Thursday, January 25

松岗腊鸭

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松岗腊鸭是广东省深圳市宝安区松岗街道的特产。松岗腊鸭因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名,远销港澳及东亚等地。

松岗腊鸭

松岗腊鸭的图片

松岗街道地处水乡,有大规模养群鸭的历史传统。鸭肉性温补,细嫩可口,营养丰富,是上等滋补佳品。松岗人的腊鸭远近闻名。

松岗腊鸭产于松岗、沙井、福永和新安等街道,因松岗出产最佳而得名。外皮金黄油亮,鸭肉松疏细嫩,食之香气四溢,是上等滋补佳品,远销港澳及东亚等地。每年立冬前后,选用梧州、士媚和本地等品种鸭,用糙米喂肥,使之肉质细嫩。约七天之后,待天气变冷之时杀鸭,洗净用生盐涂抹,然后逐个叠放盆里,腌制一夜;隔日早晨以温水轻洗,放在骄阳下晒干,再敷之各种佐料存放。

松岗腊鸭的产地:深圳 - 宝安区 -

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